Bahan-bahan:
- Daging ayam sekiranya 1 kg
- Minyak goreng seperlunya saja
- Daun salam cukup 2 lembar
- Serai sebanyak 1 batang, memarkan
- Lengkuas berukuran 1 cm, dimemarkan
- Kayu manis sebesar 4 cm
- Santan dari satu butir kelapa sekitar 750 cc
- Bawang merah sebanyak 10 butir
- Bawang putih cukup 4 siung
- Ketumbar sebanyak 1 sendok makan
- Jintan sebanyak 10 butir
- Merica bulat sekiranya 1/2 sendok teh
- Rempah jahe sebesar 2 cm
- Kunyit berukuran 2 cm
- Garam secukupnya saja.
- Pertama cuci bersih terlebih dahulu daging ayam yang telah dipersiapkan. Kemudian setelah bersih, potong daging ayam tersebut hingga menjadi 10 bagian yang sama besar. lalu goreng daging ayam tersebut dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kekuning-kuningan, angkat dan tiriskan.
- Langkah kedua, haluskan semua bumbu opor ayam tersebut sampai benar-benar halus sempurna. Kemudian panaskan minyak sebanyak 3 sendok makan, lalu masukan bumbu halusan tersebut dan tumis hingga mengeluarkan aroma bau sedap. Apabila sudah menghasilkan bau wangi, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis ke tumisan bumbu tersebut. masak lagi hingga mengeluarkan bau harum atau wangi.
- Jika sudah mengeluarkan bau wangi, masukan santan dan daging ayam yang telah digoreng tadi kedalam tumisan bumbu tersebut. masak terus hingga daging ayam tersebut menjadi empuk dan matang.
- Setelah matang, sajikan opor ayam tersebut diatas piring atau mangkuk bersama dengan ketupat atau lontong.